Zwiebelrostbraten

Name: Zwiebelrostbraten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Knoblauch; 250 ml Rindsuppe; 700 g Rostbratenfleisch; 2 TL Senf; 2 TL Steak-Gewürz; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel; 4 EL Mehl; 100 ml Öl zum Ausbraten; 3 EL Paprikapulver; 3 Stk Zwiebel

Erstellt von netmike83

Ein beliebtes Rezept aus der österreichischen Küche ist ein Zwiebelrostbraten. Hier ein einfaches Rezept, ideal auch für Kochanfänger.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Rostbratenfleisch
1	Stk	Zwiebel
2	TL	Senf
2	TL	Steak-Gewürz
3	EL	Butterschmalz
2	Stk	Knoblauch
250	ml	Rindsuppe
100	ml	Weißwein

Zutaten für den Zwiebel

3	Stk	Zwiebel
4	EL	Mehl
100	ml	Öl zum Ausbraten
3	EL	Paprikapulver

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rostbraten eine Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Rostbraten an den Seiten einschneiden mit Senf bestreichen und mit Steakgewürz würzen.
Dann das Butterschmalz in einer hitzebeständigen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf hoher Stufe beidseitig scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Nun im Bratenrückstand die Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen, das Fleisch wieder zugeben und mit Suppe und Weißwein aufgießen.
Inzwischen das Backrohr auf 180 Heißluft vorheizen, die Pfanne mit dem Fleisch darin etwa 40 Minuten zugedeckt garen lassen.
Die restlichen Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben in etwas Mehl und Paprikapulver vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin hellbraun braten. Herausnehmen abtropfen lassen und mit dem Fleisch servieren.