Zwiebelsauce

Name: Zwiebelsauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Balsamico; 3 EL Butter; 400 ml Fond; 1 Prise Pfeffer; 400 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 3 Stk Zwiebeln, rot

aktualisiert am 04.08.2025

4,7 (13 Stimmen)

Das Zwiebelsauce-Rezept passt gut zu Ente.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	ml	Rotwein
3	Stk	Zwiebeln, rot
3	EL	Butter
1	TL	Speisestärke
400	ml	Fond
1	TL	Balsamico
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Danach etwas Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Wenn sie schön glasig sind, mit 100ml Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Danach wieder 100ml aufgießen, erneut einkochen lassen, abermals 100ml aufgießen und schließlich wieder einkochen lassen.

Schritt 2

Den übrigen Wein mit der Stärke verrühren und gemeinsam mit dem Fond zu der Zwiebelsauce hinzufügen. Nur noch kurz einkochen lassen und mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken.