Zwiebelsuppe

Das Zwiebelsuppen Rezept ist eine kräftige Vorspeise und lässt sich mit vielen Hauptgerichten kombinieren.

zwiebelsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Olivenöl
2 EL Butter
0.6 kg Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
1 TL Zucker
2 l klare Gemüsesuppe
2 EL Weizenmehl
150 ml Wermut
3 EL Weinbrand

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
  2. Einen großen Topf bereitstellen und Öl und Butter darin zerlassen. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Zucker hineingeben und verrühren. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten dünsten lassen. In einem andern Topf die klare Gemüsesuppe aufkochen. Das Mehl zu den Zwiebeln geben und mit einem Kochlöffel verrühren. Mit Wermut ablöschen und den Alkohol 2 Minuten verdampfen lassen. Die Masse in die Suppe einrühren und aufkochen lassen. Den Schaum mit einem Schaumlöffel abziehen und 40 Minuten köcheln lassen.
  3. Am Ende der Kochzeit, den Weinbrand in die Suppe geben und verrühren. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Servieren Sie Käse Croutes zu diesem Küchenklassiker.

Nährwert pro Portion

kcal
260
Fett
8,00 g
Eiweiß
3,45 g
Kohlenhydrate
14,50 g
Detaillierte Nährwertinfos

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