Apfelringe gebacken

Name: Apfelringe gebacken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 500 g Kokosfett (zum Ausbacken); 3 Stk Eier; 30 g Feinkristallzucker; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 190 g Weizenmehl (glatt); 3 EL Feinkristallzucker; 1 TL Zimt (gemahlen)

Traumhaft schmecken die gebackenen Apfelringe. Ihre Lieben werden von diesem köstlichen Rezept begeistert sein.

Bewertung: Ø 4,5 (2.187 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

4	Stk	Äpfel
500	g	Kokosfett (zum Ausbacken)

Zutaten für den Teig

190	g	Weizenmehl (glatt)
30	g	Feinkristallzucker
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier
200	ml	Milch

Zutaten für das Toppi

3	EL	Feinkristallzucker
1	TL	Zimt (gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Apfelausstecher Bratpfanne Pfannenwender Gemüseschäler

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eier, Mehl, Zucker, einer Prise Salz und Milch in einer Schüssel zu einem Backteig vermengen.
Die Äpfel waschen, schälen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernt, anschließend in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
Das Kokosfett in einer tiefen Pfanne erhitzen. Nun die Apfelringe einzeln durch den zuvor angerichteten Backteig ziehen und im heißen Fett goldbraun herausbacken.
Die fertig gebackenen Apfelringe auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Zimt und Zucker vermischen und die fertigen Apfelringe damit bestreuen.

Tipps zum Rezept

Feste Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sind ideal, da sie ihre Struktur beim Backen oder Frittieren behalten.

Die Apfelschalen nicht wegwerfen, aus ihnen lässt sich noch ein köstlicher Apfelschalentee zubereiten.

Zimt und Zucker sind klassisch, doch auch Muskatnuss, Vanille oder Ingwer können für abwechslungsreiche Aromen sorgen. Eine Prise Salz im Teig hebt die Süße der Äpfel zusätzlich hervor.

Um Apfelringe im Ofen zu backen, wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt und die Ringe mit etwas Butter oder Öl bestrichen. Bei 180°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.