Altwiener Speckgrießknödel
Zubereitung
- Den frischen Speck würfelig, klein schneiden und vorsichtig in etwas Öl knusprig, braun anrösten.
- Würzen Sie nun die Milch mit einer kleinen Prise Salz und übergießen Sie den Speck damit.
- Während das Ganze sanft köchelt, wird vorsichtig der Grieß eingerührt bis die Masse richtig fest wird.
- Jetzt noch auskühlen lassen und schlussendlich ein rohes Ei dazugeben.
- Fertig ist die ideale Beilage für jede Art von Suppe.
Tipps zum Rezept
Vor allem zur klassischen Rindsuppe schmecken die Knödel besonders gut.
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