Apfel in Nest

Der Apfel in Nest ist ein köstliches Dessert, besonders in der kalten Jahreszeit. Unser Rezept aus Omas Kochbuch.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Topfen (10%)
150 g Mehl (glatt)
100 g Butter
1 Prise Salz
2 Stk Apfel
2 TL Zucker
2 EL Weißwein (trocken)
1 EL Butter für den Zucker
1 Stk Eidotter
1 Tasse Brösel
1 EL Marillenmarmelade

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Apfel in Nest aus Topfen, Butter, Mehl und Salz einen Teig zubereiten. 30 Minuten rasten lassen. Zucker in Butter bräunen, mit Wein ablöschen.
  2. Geschälte, halbierte und entkernte Äpfel darin 5 Minuten dünsten und erkalten lassen. Teig 5 mm dick ausrollen, mit Bröseln bestreuen, Äpfel darauflegen und jeden Apfel mit einem Teigring umlegen.
  3. Jeden Teigring mit Dotter bestreichen. Fond mit Marmelade einkochen. Äpfel damit beträufeln und 20 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.

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