Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis

Name: Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Äpfel, geschält und entkernt; 6 Stk Gewürznelken; 2 TL Honig; 250 g Honigmelone, geschält und entkernt; 100 g Rohrzucker; 1 TL Stärke; 3 Stk Sternanis; 2 EL Waldbeeren zum Garnieren; 1 l Wasser; 50 g Zimtstange; 4 Kugel Zitroneneis; 100 ml Zitronensaft

Suppe mit Eis? Kaum vorstellbar, aber dieses Rezept Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis ist eine unvergessliche Suppe.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Gewürznelken
250	g	Honigmelone, geschält und entkernt
100	g	Rohrzucker
3	Stk	Sternanis
1	TL	Stärke
1	l	Wasser
50	g	Zimtstange
4	Kugel	Zitroneneis
100	ml	Zitronensaft
250	g	Äpfel, geschält und entkernt
2	TL	Honig
2	EL	Waldbeeren zum Garnieren

Kategorien

Eis Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Obst Rezepte Süßspeisen Rezepte Honig Rezepte Melonen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Äpfel klein würfelig schneiden. Zucker karamellisieren, mit Wasser aufgießen, Äpfel, Gewürze und Zitronensaft zugeben, Äpfel bei milder Hitze auf Biss garen.
Äpfel aus der Suppe nehmen. Suppe auf 250 ml einkochen.
Stärke mit kaltem Wasser anrühren, in die Suppe gießen und kurz köcheln. Suppe abkühlen lassen, mit Honig abschmecken.
Äpfel und Melone in die Suppe geben und in Glasschalen füllen. Je eine Kugel Zitroneneis darauf setzen. Mit Waldbeeren garnieren.