Apfel-Walnuss-Muffins

Mit dem Rezept für die Apfel-Walnuss-Muffins gelingt Ihnen ein saftiges und leckeres Dessert. Auch Kinder werden es lieben.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
1 TL Zimt (gemahlen)
100 g Walnüsse (gehackt)
1 Stk Apfel
1 Stk Ei
120 g Kristallzucker
125 ml Rapsöl
200 ml Buttermilch
12 Stk Muffin-Papierformen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Apfel wird gewaschen, halbiert, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Danach werden Mehl, Backpulver, Zimt, Nüssen sowie dem Apfel miteinander vermengt.
  2. In einer separaten Schüssel werden Ei, Zucker, Öl sowie Buttermilch mithilfe eines Mixers für 3 Minuten schaumig gerührt.
  3. Nun wird die Mehlmischung nach und nach unter die Ölmasse gerührt. Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt.
  4. Im Anschluss wird der Teig auf die Formen aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 20 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen.

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User Kommentare

DIELiz

die Apfel-Walnuss-Muffins schmeckten uns sehr gut. Werden wieder gebacken. Doch die gehackten Walnüsse werde ich ohne Fett anrösten. Da erhoffe ich mir noch mehr Nussgeschmack ;-)

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