Apfel-Ziegenkäse-Flammkuchen

Durch das Obst bekommt das Rezept für den Apfel-Ziegenkäse-Flammkuchen eine besonders saftige und vor allem frische Note.

Apfel-Ziegenkäse-Flammkuchen

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Crème fraîche
2 Stk Äpfel
250 g Ziegenfrischkäse
150 g Rucola
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Pk Flammkuchenböden (Tante Fanny)
Portionen
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Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Crème fraîche wird mit Salz sowie Pfeffer gut verrührt, dafür nimmt man am besten einen Schneebesen.
  2. Danach werden die Äpfel gewaschen, halbiert, entkernt und feinwürfelig geschnitten. Nun werden die Flammkuchen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche gelegt.
  3. Darauf wird die Crème fraîche verteilt. Im Anschluss werden die Äpfel daraufgelegt und der Ziegenkäse wird mit den Händen grob darüber gebröselt.
  4. Das Ganze kommt für 8-10 Minuten in den auf 275°C vorgeheizten Backofen. Zum Schluss wird der Rucola gewaschen und auf den Flammkuchen verteilt.
  5. Der Rucola wird nach dem Backen daraufgelegt, weil er sonst welk und bitter werden würde.

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