Apfelschmarren

Name: Apfelschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 3 Stk Eier; 1 EL Fett; 200 g Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 25 g Zucker

Diesen Apfelschmarren lieben besonders Kinder. Versuchen sie dieses Rezept, ihre kleinen Schleckermäuler werden begeistert sein.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Mehl
3	Stk	Eier
25	g	Zucker
0.25	l	Milch
3	Stk	Äpfel
1	Prise	Salz
1	EL	Fett

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dotter und Klar trennen und einen Schnee aus dem Eiklar schlagen.
Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren, Milch, Mehl und Salz dazugeben, so daß ein dickflüssiger Teig entsteht.
Die Äpfel schälen, Gehäuse entfernen, feinblättrig schneiden und unter den Teig mischen. Zuletzt den Schnee der Eier darunterziehen.
In einer Pfanne Fett heiß werden lassen. Den Schmarrenteig hineingeben und auf beiden Seiten braun werden lassen. Mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerreißen und nochmals durchrösten.