Apfelsuppe

Dieses Rezept liefert eine Apfelsuppe, das sich wunderbar als Vorspeise aber auch als köstliches Dessert eignet.

Apfelsuppe Foto imoniuk / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 Stg Zimt
0.5 l Wasser
1 EL Stärke
3 Stk Gewürznelken
500 g Äpfel
6 EL Wasser (für die Stärke)

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Hälfte der Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft darübergießen.
  2. Wasser mit Gewürznelken, Zimt und Zucker 5 Min. kochen.
  3. Zimt und Gewürznelken aus dem Topf nehmen. Geben Sie die Apfelstücke in das Wasser. 1 EL Stärke mit 6 EL Wasser anrühren. Angerührte Stärke unter Rühren zum gewürzten Wasser geben und kurz aufkochen lassen. Dann wieder abkühlen lassen.
  4. Die restlichen Äpfel schälen, fein reiben und zur kalten Apfelsuppe geben.

Tipps zum Rezept

Apfelsuppe mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Für einen noch intensiveren Geschmack einen Teil des Wassers durch Apfelsaft ersetzen.

Nährwert pro Portion

kcal
257
Fett
2,43 g
Eiweiß
1,08 g
Kohlenhydrate
57,16 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Statt einen halben Liter Wasser gebe ich eine Hühnerbrühe dazu. Sehr gut schmeckt die Suppe auch warm, als Vorspeise zu einem Menü.

Auf Kommentar antworten

Maarja

Das ist eine süße Suppe, geeignet unter anderem als Dessert - an die gibst Du ernsthaft Hühnerbrühe? Bist Du da sicher?

Auf Kommentar antworten

Katerchen

Ja, das mache ich mit Hühnersuppe. Ich hatte mal in einem sehr guten Landgasthof eine Apfelsuppe gegessen, als Vorspeise. Nach längeren „bohren“ hat der Koch das Rezept herausgerückt. Die Menge des Zuckers hängt von der Apfelsorte ab.

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