Apfeltorte

Erstellt von Irisl

Sehr fruchtig schmeckt diese Apfeltorte. Ein Rezept für die nächste Kaffeerunde.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (27 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

4 Stk Dotter
1 Prise Zitrone (Schale)
1 Pk Vanillezucker
4 Stk Eiklar
40 g Kristallzucker
100 g Mehl
80 g Staubzucker

Zutaten für das Kompott

750 g Äpfel
0.5 Stk Zitrone (Saft)
80 g Kristallzucker
125 ml Apfelsaft
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Creme

500 g Topfen
0.5 Stk Zitrone (Schale)
2 EL Weinbrand
5 Bl Gelatine
250 ml Schlagobers

Zeit

90 min. Gesamtzeit 65 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Tortenboden: Dotter mit Staubzucker, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig rühren. Das Eiweiß mit Zucker steif aufschlagen und unter die Dottermasse ziehen sowie das gesiebt Mehl unterheben. Den Teig in eine Tortenform füllen und im Rohr ca. 25 min.bei 180 Grad backen.
  2. Für das Kompott: Die Äpfel schälen, entkernen in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft, Zucker und Apfelsaft kurz aufkochen (Apfel sollten al dente sein). Kompott auskühlen lassen.
  3. Für die Creme: Topfen mit Vanillezucker, Staubzucker, Zitronenschale und Weinbrand verrühren. Den geschlagenen Schlagobers dazu rühren, weiters das Kompott vorsichtig untermischen. Die aufgelöste Gelatine beigeben.
  4. Den Tortenboden in zwei Teile schneiden und mit der Apfelcreme füllen.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit Apfelspalten, Schlagerobers und Pistazien verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal
253
Fett
9,90 g
Eiweiß
10,36 g
Kohlenhydrate
30,42 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Irisl

Schmeckt mega lecker, luftig leicht!! Ich mache diese Torte bestimmt wieder! Ist auch bei allen Gästen bestens angekommen. Danke für dieses tolle Rezept.

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Irisl

Ups, jetzt ist mir leider was passiert. Ich wollte die Mohn-Topfentorte mit Himbeeren von Wiener-schnecke kommentieren!

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