Asiatische vegane Gemüsesuppe

Name: Asiatische vegane Gemüsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 0.5 Tasse Erbsen (TK); 3 Stk Frühlingszwiebel; 1.5 l Gemüsebrühe; 2 Schb Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Pk Reisnudeln; 0.5 Tasse Shiitake Pilze (oder Seitling); 2 EL Sojasauce; 0.5 Tasse Sojasprossen

Dieses Asiatische vegane Gemüsesuppe Rezept ist toll bei Erkältungen oder auch einfach als Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	l	Gemüsebrühe
3	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Tasse	Erbsen (TK)
0.5	Tasse	Shiitake Pilze (oder Seitling)
0.5	Tasse	Sojasprossen
2	Schb	Ingwer
2	EL	Sojasauce
1	TL	Chilipulver
0.5	Pk	Reisnudeln

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gemüsebrühe aufstellen und das gewaschene, geschnittene Gemüse und die Gewürze darin für fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Die Sprossen kommen erst ganz am Ende dazu. Sobald das Gemüse Al Dente ist, kommen die Reisnudeln dazu.
Zu diesem Zeitpunkt wird die Hitze zurück gedreht und die Suppe ziehen gelassen bis die Nudeln gar sind. Mit der Sojasauce abschmecken und mit den Sprossen servieren.