Asiatische vegane Gemüsesuppe

Dieses Asiatische vegane Gemüsesuppe Rezept ist toll bei Erkältungen oder auch einfach als Vorspeise.

Asiatische vegane Gemüsesuppe

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5 l Gemüsebrühe
3 Stk Frühlingszwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
0.5 Tasse Erbsen (TK)
0.5 Tasse Shiitake Pilze (oder Seitling)
0.5 Tasse Sojasprossen
2 Schb Ingwer
2 EL Sojasauce
1 TL Chilipulver
0.5 Pk Reisnudeln
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Gemüsebrühe aufstellen und das gewaschene, geschnittene Gemüse und die Gewürze darin für fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Die Sprossen kommen erst ganz am Ende dazu. Sobald das Gemüse Al Dente ist, kommen die Reisnudeln dazu.
  2. Zu diesem Zeitpunkt wird die Hitze zurück gedreht und die Suppe ziehen gelassen bis die Nudeln gar sind. Mit der Sojasauce abschmecken und mit den Sprossen servieren.

Tipps zum Rezept

Wer der Suppe noch einen kleinen Kick verpassen möchte - kann ein paar Tropfen Limettensaft darüber tröpfeln.

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