Asiatisches Kräuter-Pesto

Asiatisches Kräuter-Pesto geht einfach und peppt Pasta und saucen auf, Chili gibt dem Rezept eine angenehme Schärfe.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

250 ml Olivenöl
200 ml Zitronensaft
150 g Petersilie
80 g Koriander, frisch
70 g Cashewkerne
5 EL Limettensaft
20 g Ingwer, frisch
2 Stk Chilischoten, rot
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit Salz in einem Mörser fein zerstoßen. Danach Ingwer schälen und fein würfeln, Chili abspülen entkernen und fein hacken.
  2. Nun Kräuter abspülen, trocknen und zupfen. Anschließend mit Ingwer, Chili, Cashewkerne und Öl in einem Mixer kurz zu feiner Paste pürieren. Knoblauch-Salz-Mischung untermischen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  3. Pesto in saubere Gläser füllen und mit einer Schicht Olivenöl abdecken, Gläser gut verschließen.

Tipps zum Rezept

Chili brennt überall! Beim Verarbeiten Handschuhe verwenden oder sofort die Hände und Utensilien waschen.

Nährwert pro Portion

kcal
2.811
Fett
270,93 g
Eiweiß
19,18 g
Kohlenhydrate
70,64 g
Detaillierte Nährwertinfos

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