Rucolapesto

Name: Rucolapesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 100 g Nüsse (gehackt); 200 ml Olivenöl; 100 g Parmesan (gerieben); 300 g Rucola; 1 Prise Salz

Das Rucolapesto passt zu Pasta, gegrilltem Fleisch oder auf frisches Baguette. Ein Allround - Rezept, das man gut auf Vorrat zubereiten kann.

Foto kristina rütten / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,4 (764 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Rucola
100	g	Nüsse (gehackt)
100	g	Parmesan (gerieben)
200	ml	Olivenöl
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Rucolapesto den Salat gut waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Knoblauch schälen und pressen.
Nun den Rucola und Knoblauch mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
In vorbereitete Gläser füllen und mit einer Schicht Olivenöl abdecken.