Rucolapesto

Das Rucolapesto passt zu Pasta, gegrilltem Fleisch oder auf frisches Baguette. Ein Allround - Rezept, das man gut auf Vorrat zubereiten kann.

Rucolapesto Foto kristina rütten / fotolia.com

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Rucola
100 g Nüsse (gehackt)
100 g Parmesan (gerieben)
200 ml Olivenöl
4 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Rucolapesto den Salat gut waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Knoblauch schälen und pressen.
  2. Nun den Rucola und Knoblauch mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  3. In vorbereitete Gläser füllen und mit einer Schicht Olivenöl abdecken.

Tipps zum Rezept

Im Kühlschrank ist das Pesto einige Wochen haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal
722
Fett
70,26 g
Eiweiß
17,41 g
Kohlenhydrate
13,90 g
Detaillierte Nährwertinfos

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