Tomaten Pesto mit frischen Tomaten

Name: Tomaten Pesto mit frischen Tomaten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 200 ml Olivenöl; 120 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 100 g Ricotta; 1 Prise Salz; 0.5 kg Tomaten; 1 Prise Zucker

Zuviele Tomaten im Garten, dann haben wir dafür das passende Rezept vom Tomaten Pesto mit frischen Tomaten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (1.262 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Tomaten
120	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Zucker
1	Bund	Basilikum
100	g	Ricotta
200	ml	Bona Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Tomaten Pesto mit frischen Tomaten zuerst die Tomaten waschen, Kerne entfernen und klein schneiden. Basilikum ebenfalls waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken.
Tomaten und Basilikum mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.
Vor dem Servieren nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Noch Nudeln dazu kochen und fertig ist ein köstliches Sommeressen.

Nährwert pro Portion

kcal

567

Fett

58,29 g

Eiweiß

14,16 g

Kohlenhydrate

1,76 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz am 07.11.2020 um 00:41 Uhr

genial einfach und eh wunderbar zu Nudeln. Das Tomaten Pesto mit frischen Tomaten habe ich mit sonnengereiften Cocktail - Paradeisern und Basilikum aus unserem Garten zubereiten können. Aber es wurde nicht zu Nudeln serviert ;-) es schmeckte wunderbar auf Erdäpfeln

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