Tomaten Pesto mit frischen Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | kg | Tomaten |
|---|---|---|
| 120 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 100 | g | Ricotta |
| 200 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Tomaten Pesto mit frischen Tomaten zuerst die Tomaten waschen, Kerne entfernen und klein schneiden. Basilikum ebenfalls waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken.
- Tomaten und Basilikum mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.
- Vor dem Servieren nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Noch Nudeln dazu kochen und fertig ist ein köstliches Sommeressen.
Nährwert pro Portion
567
58,29 g
14,16 g
1,76 g
User Kommentare
genial einfach und eh wunderbar zu Nudeln. Das Tomaten Pesto mit frischen Tomaten habe ich mit sonnengereiften Cocktail - Paradeisern und Basilikum aus unserem Garten zubereiten können. Aber es wurde nicht zu Nudeln serviert ;-) es schmeckte wunderbar auf Erdäpfeln
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Als Beilage zu Erdäpfeln kann ich mir das gut vorstellen, ich glaube, als Nudelsoße wäre es mir einfach zu üppig.
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Dieses Rezept ist ja eine richtige Alternative zur normalen Tomatensauce, wird im Sommer sicher ausprobiert.
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