Tomaten Pesto mit frischen Tomaten

Zuviele Tomaten im Garten, dann haben wir dafür das passende Rezept vom Tomaten Pesto mit frischen Tomaten.

Tomaten Pesto mit frischen Tomaten Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (1.262 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Tomaten
120 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Zucker
1 Bund Basilikum
100 g Ricotta
200 ml Bona Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Tomaten Pesto mit frischen Tomaten zuerst die Tomaten waschen, Kerne entfernen und klein schneiden. Basilikum ebenfalls waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken.
  2. Tomaten und Basilikum mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.
  3. Vor dem Servieren nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Noch Nudeln dazu kochen und fertig ist ein köstliches Sommeressen.

Nährwert pro Portion

kcal
567
Fett
58,29 g
Eiweiß
14,16 g
Kohlenhydrate
1,76 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

genial einfach und eh wunderbar zu Nudeln. Das Tomaten Pesto mit frischen Tomaten habe ich mit sonnengereiften Cocktail - Paradeisern und Basilikum aus unserem Garten zubereiten können. Aber es wurde nicht zu Nudeln serviert ;-) es schmeckte wunderbar auf Erdäpfeln

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Maisi

Dieses Rezept ist ja eine richtige Alternative zur normalen Tomatensauce, wird im Sommer sicher ausprobiert.

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