Auberginen-Auflauf

Name: Auberginen-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 200 g Emmentaler (gerieben); 1 EL Öl; 4 Stk Putenschnitzel; 1 Prise Salz; 0.5 Dose Tomaten (passiert)

Sehr pikant ist dieser einfache Auberginen-Auflauf. Ein tolles Rezept, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Aubergine
4	Stk	Putenschnitzel
200	g	Emmentaler (gerieben)
0.5	Dose	Tomaten (passiert)
1	Prise	Salz
1	EL	Öl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Auberginen-Auflauf zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und salzen.
Die Putenschnitzel in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und abwechselnd mit Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen.
Zum Schluss mit passierten Tomaten bestreichen und mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.