Auberginen-Auflauf

Sehr pikant ist dieser einfache Auberginen-Auflauf. Ein tolles Rezept, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Aubergine
4 Stk Putenschnitzel
200 g Emmentaler (gerieben)
0.5 Dose Tomaten (passiert)
1 Prise Salz
1 EL Öl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Auberginen-Auflauf zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und salzen.
  2. Die Putenschnitzel in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und abwechselnd mit Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen.
  3. Zum Schluss mit passierten Tomaten bestreichen und mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

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