Kartoffelauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter (für die Form) |
Zutaten für den Guss
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 250 | g | Schlagobers (oder Sauerrahm) |
| 300 | ml | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 3 | Stk | Eigelb (Größe M) |
Zutaten zum Bestreuen
| 200 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Parmesan oder Gruyère) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diesen köstlichen Kartoffelauflauf die Kartoffeln schälen und mit dem Messer oder einer Hobel in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Dann die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten.
- Für den Guss die Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Schlagobers und der Milch in einem Topf aufkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, den Topf von der Kochplatte nehmen und abkühlen lassen.
- Sobald das Schlagobers-Milch-Gemisch nur mehr lauwarm ist, die Eigelb mit dem Schneebesen einrühren und über die geschichteten Kartoffeln gießen.
- Zum Schluss mit geriebenen Käse bestreuen und für rund 45-50 Minuten im Backofen goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
Mit frisch, gehackter Petersilie garniert und grünem Salat als Beilage servieren.
Dieser Kartoffelauflauf kann zusätzlich mit Käse bestreut werden, so wird er noch sättigender.
Nährwert pro Portion
543
25,89 g
29,41 g
53,44 g
User Kommentare
1 kilo kartoffeln für 12 personenen? da kann es sich aber nur um eine beilage handeln. als hauptspeise würde ich sagen reicht das max. für 6 personen.
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ja, würd ich auch sagen, haben es auf 6 Portionen reduziert.
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Ist aber immer noch für 12 Portionen...
Hab diesmal Extrawurst bzw. Fleischwurst klein gewürfelt dazu gegeben und den Speck weggelassen.
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Dieser Kartoffelauflauf hat uns wunderbar geschmeckt. Das Nachkochen war einfach. Habe die 3-fache Menge für 2 Portionen gemacht und hat gepasst.
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Ich habe bei diesem Rezept den Speck durch Schinkenwurst ersetzt und es hat sehr gut geschmeckt. Das ist ein einfaches, aber gelingsicheres Rezept.
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Das stimmt, man kann es unendlich abwandeln und eigentlich kaum etwas falsch machen. Ein gutes Anfänger-Rezept
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Wir lieben Aufläufe. Gerade in der kalten Jahreszeit.
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Zu dem Erdäpfelauflauf gehören noch ein paar Knoblauchzehen hinein. Auch eine kleingehackte Zwiebel passt gut dazu.
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Der Kartoffelauflauf hat durch den Speck einen sehr leckeren Geschmack. Ich nehme vom Speck gerne etwas mehr.
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Die Menge von dem Kartoffelauflauf soll für 12 Personen reichen? Ich habe da so meine Zweifel. Das reicht für vier Personen.
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Vielen Dank Katerchen, da hat sich wohl ein Fehler eingeschlichen. Wir haben die Angabe korrigiert.
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Heute ausprobiert und mega begeistert, ein gutes solides Rezept und lecker ist es auch. Das Rezept habe ich auf 6 Personen reduziert und passte, habe nichts mehr über.
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Als Hauptspeise für vier Portionen geeignet. Die Butter ist nicht nötig, da kann amn Fett sparen. Aber der Salat ist Pflicht bei so einem deftigen Auflauf.
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Den Speck in Butter anrösten ist gar nicht notwendig, ist auch in meinen Augen zu fettig. Dieser Auflauf serviere ich mit verschiedenen Salaten nur als Hauptspeise.
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Sehr interessant, dieser Erdäpfelauflauf. Vor allem dass die Erdäpfel dafür gerieben werden, kenne ich so noch nicht
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