Brokkoli-Auflauf
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Brokkoli (frisch) |
|---|---|---|
| 30 | g | Parmesan (gerieben, zum Bestreuen) |
Zutaten für die Käsesauce
| 100 | g | Emmentaler (gerieben) |
|---|---|---|
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 2 | EL | Weizenmehl (glatt oder universal) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Semmelbrösel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Schüssel
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diesen einfachen Brokkoli-Auflauf den Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen zerteilen, in einem Topf mit Salzwasser ca. 2-3 Minute köcheln (=blanchieren) dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Brösel ausstreuen.
- Nun geriebenen Käse, Sauerrahm, Milch, Ei und Mehl mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen - die Sauce sollte dickflüssig sein.
- Die blanchierten Brokkoliröschen in die Auflaufform geben und mit der Käsesauce übergießen.
- Zum Schluss den Auflauf noch mit ein wenig geriebenen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Guss schön goldbraun ist und Blasen wirft.
- Den Brokkoli-Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Portionen anrichten.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Um dem Auflauf noch mehr Geschmack zu verleihen, können zusätzlich Zwiebel- und Knoblauchstücke vorher in etwas Öl angebraten und dann unter den Guss gemischt werden.
Neben Emmentaler kann auch geriebener Gouda, Bergkäse oder ein Mix daraus für diesen Auflauf verwendet werden.
Dieser Auflauf lässt sich auch gut mit anderem Gemüse wie Karfiol, Karotten oder Zucchini kombinieren.
Brokkoli ist voll von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien - hier mehr über den gesunden Brokkoli.
Nährwert pro Portion
673
48,60 g
37,22 g
25,85 g
User Kommentare
Dieser "Brokkoli-Auflauf" ist nicht nur für "Vegetarier" geeignet .Nein ; er schmeckt auch mir als Fleischesser sehr gut.
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Dieser Brokkoliauflauf passt sehr gut als Hauptspeise und dazu pqasst ein grüner Salat sehr gut. Gerne mische ich auch Karfiolstücke dazu.
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Dazu habe ich Tiefkühlware genommen und diese war eine Mischung von Brokkoli und Karfiol. Hat sehr gut geschmeckt und werde ich wieder einmal machen.
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Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, mit dem Mehl und den restlichen Zutaten zu einer Béchamelsauce verarbeiten - das ist hier mein Guss. Karfiolröschen und Karotten passen zum Abwandeln wunderbar dazu.
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