Gemüseauflauf überbacken

Der überbackene Gemüseauflauf wird nicht nur Vegetarier begeistern. Hier ein einfaches Rezept, das Sie probieren sollten.

Gemüseauflauf überbacken Foto sarsmis / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (1.801 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter für die Form
400 g Kartoffeln
7 Stk Karotten
2 Kn Sellerie
3 Stk Paprika
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
50 ml Weißwein
1 Becher Schlagobers
3 EL Basilikum, gehackt
250 g Käse, gerieben
2 Stk Zwiebeln
2 EL Öl
600 ml Wasser für die Kartoffeln

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Kartoffeln in einem Topf mit heißem Wasser 10 Minuten kochen. Aus dem Topf nehmen, schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Nun die Karotten, Sellerie und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Das Gemüse unterrühren, mit Salz würzen und kurz andünsten.
  4. Anschließend die Kartoffelscheiben in die Auflaufform schlichten und den Boden damit bedecken. Das Gemüse darauf verteilen und zum Schluss wieder eine Schicht Kartoffeln hinzufügen.
  5. Schlagobers in einer Schüssel mit Wein, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Basilikum verrühren und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
  6. Zum Schluss den geriebenen Käse darüberstreuen, den Auflauf für circa 45 Minuten backen lassen und vor dem Servieren mit Schnittlauch und oder fein gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
680
Fett
38,66 g
Eiweiß
32,35 g
Kohlenhydrate
50,27 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Monika1

Ein tolles Rezept ! Allerdings würde ich auch meinem Vater zuliebe etwas Schinken hineinschmuggeln. Ich bin sicher, dass es meiner Familie schmecken wird.

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MaryLou

Ein sehr gutes Rezept in das ich noch ein paar Stückchen Feta oder anderen Schafskäse hineinschmuggle. Ich lege sie vereinzelt in die Masse.

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martha

Für den Auflauf können Fleischlilebhaber noch etwas klein geschnittenen Schinken unter die Gemüsemasse mischen oder zwischen den einzelnen Schichten geben.

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Bernadette_S

Das Rezept ist an und für sich gut, aber ich würde weniger Käse nehmen (ca. 150g) und die Backdauer von 45 min kann auch verkürzt werden. Ich habe anstatt Sellerie eine Zucchini verwendet.

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