Apfel-Reisauflauf
Wenn Sie auf der Suche nach einer tollen Süßspeise sind, ist das Rezept für diesen Apfel-Reisauflauf genau das Richtige für Sie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Reis (Rundkorn oder Milchreis) |
| 1 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Zitronenschale (abgerieben) |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 70 | g | Butter (weich) |
| 60 | g | Zucker |
| 3 | Stk | Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop, Elstar oder Jonagold) |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
Zutaten zum Belegen
| 2 | Stk | Äpfel (in Spalten und Scheiben) |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für den Apfel-Reisauflauf zuerst den Reis zusammen mit der Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Schritt 2
Dann eine Prise Salz, den Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale in den Topf geben, die Temperatur reduzieren und so lange leicht köcheln lassen, bis ein Brei entsteht - diesen abkühlen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Eier trennen, den Dotter mit Butter und Zucker schaumig rühren und in den abgekühlten Reisbrei rühren.
Schritt 4
Nun das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Reis-Masse heben.
Schritt 5
Danach die Äpfel schälen, entkernen, grob reiben und mit Zitronensaft vermischen.
Schritt 6
Nun die Äpfel zum Belegen ebenfalls schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 7
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte der Reismasse einfüllen, mit den geriebenen Äpfel bedecken. Dann die restliche Reismasse darüber streichen und zum Schluss die Apfelspalten darüber legen.
Schritt 8
Im vorgeheizten Backofen bei 160° C (Ober-Unterhitze) rund 40-50 Minuten backen, dann ein wenig auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut, servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Reisauflauf auf Tellern portionieren, mit Zucker bestreuen und mit Zwetschkenröster, Früchtekompott (z.B. Birnenkompott, Erdbeerkompott, Marillenkompott) oder mit einer feinen Vanillesauce servieren.
- Den fertigen Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser portionieren lässt.
Nährwert pro Portion
Autor
Ich liebe Äpfel und Obst einfach......................
Vielen Dank für tolle Rezept.