Auberginenaufstrich

Der Auberginenaufstrich schmeckt köstlich auf Weißbrot. Dieses Rezept ist ideal für einen Partysnack.

Auberginenaufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Auberginen
3 EL Sojasauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Knoblauchzehen
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Auberginen waschen, von den Stielansätzen befreien und fein würfeln. Mit Sojasauce in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze in 20 Minuten dick einkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
  2. Die Auberginenmasse mit den Mixstab pürieren und auskühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken, unterheben.

Tipps zum Rezept

Sie können den Aufstrich noch mit Petersilie verfeinern.

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