Auberginenaufstrich

Der Auberginenaufstrich schmeckt köstlich auf Weißbrot. Dieses Rezept ist ideal für einen Partysnack.

auberginenaufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Auberginen
3 EL Sojasauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Knoblauchzehen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zu Beginn die Auberginen waschen, von den Stielansätzen befreien und fein würfeln. Mit Sojasauce in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze in 20 Minuten dick einkochen lassen, dabei immer wieder umrühren.
  2. Anschließend die Auberginenmasse mit den Mixstab pürieren und auskühlen lassen. Noch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken, unterheben.

Tipps zum Rezept

Sie können den Aufstrich noch mit Petersilie verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
88
Fett
1,02 g
Eiweiß
6,13 g
Kohlenhydrate
13,07 g
Detaillierte Nährwertinfos

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