Austernpilze mit Rahm

Name: Austernpilze mit Rahm
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Austernpilze; 2 EL Butter; 100 ml Gemüsesuppe; 200 g Geselchtes, roh; 30 g Mehl; 2 EL Petersilie, gehackt; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 200 ml Sauerrahm; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von DIELiz

Ein besonders feines und pikantes Rezept für ein Mittagessen sind diese köstlichen Austernpilze mit Rahm.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Geselchtes, roh
2	EL	Butter
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Petersilie, gehackt
800	g	Austernpilze
200	ml	Sauerrahm
100	ml	Gemüsesuppe
30	g	Mehl
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Austernpilze putzen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Geselchtes in sehr kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Butter zugeben und langsam rösten.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und hellbraun rösten. Austernpilze zugeben und weich dünsten und die Suppe beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl mit dem Sauerrahm versprudeln, unter die Austernpilze rühren und aufkochen lassen. Portionieren und mit der Petersilie bestreuen und servieren.