Bärlauch-Eier-Salat mit Wasabi-Dressing

Name: Bärlauch-Eier-Salat mit Wasabi-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 15 Bl Bärlauch; 5 Stk Eier; 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 Spr Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 TL Senf (mittelscharf); 0.5 TL Wasabipaste; 1 Spr Weißweinessig

Erstellt von Katerchen

Perfekt auch für die Resteverwertung übrig gebliebener Ostereier ist ein Bärlauch-Eier-Salat mit Wasabi-Dressing. Hier das Rezept.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 2 Portionen

5	Stk	Eier
2	Stk	Frühlingszwiebel
15	Bl	Bärlauch

Zutaten für das Dressing

3	EL	Sauerrahm
1	Spr	Olivenöl
1	Spr	Weißweinessig
0,5	TL	Wasabipaste
1	TL	Senf (mittelscharf)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Eier in etwa 8 Minuten hart kochen, dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die geputzten Frühlingszwiebel in Ringe und den gewaschenen Bärlauch in feine Streifen schneiden. Dann die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Miteinander vermengen.
Für das Dressing den Sauerrahm mit dem Öl und dem Essig verrühren. Die Wasabi-Paste und den Senf zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Salat geben und vorsichtig unterheben.