Bärlauchrouladen

Name: Bärlauchrouladen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 210 g Bärlauch; 0.250 l Gemüsesuppe; 8 Schb Gouda; 3 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 4 Stk Putenschnitzel; 3 EL Sauerrahm; 5 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Weizenvollkornmehl; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept für Bärlauchrouladen starten sie gesund und leicht in den Frühling. Das Gericht gelingt ohne großen Aufwand.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

210	g	Bärlauch
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Sonnenblumenöl
3	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
4	Stk	Putenschnitzel
8	Schb	Gouda
0.250	l	Gemüsesuppe
3	EL	Weizenvollkornmehl
3	EL	Sauerrahm

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Bärlauch gewaschen und anschließend grob gehackt.
Die Zwiebel wird geschält, feinwürfelig geschnitten und mit dem Bärlauch in 2 EL Sonnenblumenöl für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet.
Nun wird der Knoblauch dazugegeben und mit Salz und Pfeffer wird das Ganze abgeschmeckt. Danach wird die Pfanne von der heißen Platte genommen.
Die Putenschnitzel werden geklopft, gesalzen, gepfeffert, mit jeweils 2 Scheiben Gouda belegt und abschließend mit der Bärlauchfülle bestrichen.
Jetzt werden die Schnitzel eingerollt und mit Zahnstochern fixiert.
Im Anschluss werden die Rouladen im restlichen Öl rundherum angebraten, mit Gemüsesuppe abgelöscht und etwa 25 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze gegart.
Dann wird das Fleisch aus der Pfanne genommen und die Sauce wird mit Sauerrahm sowie dem Mehl gebunden.
Zum Schluss wird das Fleisch noch einmal in die Sauce gelegt und für 5 Minuten ziehen gelassen.