Bärlauchsuppe mit Schnittlauchröllchen

Name: Bärlauchsuppe mit Schnittlauchröllchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Bärlauch; 500 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch

Eine Bärlauchsuppe mit Schnittlauchröllchen schmeckt im Frühling besonders gut. Das Rezept sorgt für einzigartigen Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Salz
150	ml	Schlagobers
250	g	Bärlauch
0.5	Bund	Schnittlauch

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Bärlauch waschen und klein hacken.
Gemüsesuppe zum Kochen bringen und salzen. Den Bärlauch zufügen und für ca. 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Währenddessen den frischen Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Die Schnittlauchröllchen kurz vor Ende der Garzeit zur Bärlauchsuppe zufügen. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Zum Schluss den Obers hinzugeben, nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Bärlauchstücken und Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.