Bärlauchsuppe mit Schnittlauchröllchen

aktualisiert am 06.05.2024
4,0 (7 Stimmen)

Eine Bärlauchsuppe mit Schnittlauchröllchen schmeckt im Frühling besonders gut. Das Rezept sorgt für einzigartigen Geschmack.

Bärlauchsuppe mit Schnittlauchröllchen
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Zutaten für 4 PortionPortionen

500 ml Gemüsesuppe (klar)
1 Prise Salz
150 ml Schlagobers
250 g Bärlauch
0.5 Bund Schnittlauch
 PortionPortionen
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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Bärlauch waschen und klein hacken.

Schritt 2

Gemüsesuppe zum Kochen bringen und salzen. Den Bärlauch zufügen und für ca. 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 3

Währenddessen den frischen Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 4

Die Schnittlauchröllchen kurz vor Ende der Garzeit zur Bärlauchsuppe zufügen. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

Schritt 5

Zum Schluss den Obers hinzugeben, nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Bärlauchstücken und Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
148
Fett
14 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
4 g

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