Lauchcremesuppe
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | ml | klare Suppe |
|---|---|---|
| 1 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Butter |
| 20 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Kartoffeln |
| 125 | ml | Rama Creme-fine |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Wurzeln vom Lauch entfernen. Das Weiße vom Lauch in feine Ringe schneiden. Butter heiß werden lassen, den Lauch darin anbraten, mit Mehl stauben und mit klarer Suppe aufgießen. Das ganze ca. 10 Min. kochen lassen.
- Währenddessen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Kartoffeln in die Suppe geben, weitere 15-20 Min. kochen lassen (bis die Kartoffeln weich sind) und salzen.
- Nun die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
- Vor dem Servieren die Suppe mit Rama Creme-fine verfeinern, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken und nochmal 2 Minuten aufkochen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die fertige Lauchcremesuppe mit 2-3 Lauchringen dekorieren.
Die Suppe kann auch noch mit Brotwürfel als Suppeneinlage verfeinert werden.
Lauchsuppe kann auch mit Speck zubereitet werden: Lauchsuppe mit Speck
Anstelle von Rama Creme-fine kann auch Schlagobers oder Sauerrahm verwendet werden.
Nährwert pro Portion
320
20,16 g
6,64 g
28,75 g
User Kommentare
Sehr gutes Rezept, ich habe nur statt der Rama Cremefine ganz normalen Schlagobers genommen. Find ich natürlicher
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Ich verwende ebenfalls nur richtiges Schlagobers zum Kochen und Backen. Ich mag diesen künstlichen Obersersatz nicht.
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Sehr fein und doch sehr schnell gemacht. Auf das Mehl habe ich verzichtet, die Kartoffeln haben genug gebunden.
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Bin auch der Meinung, dass die Erdäpfel genug zur Bindung der Suppe beitragen. Da kann man das Mehl sicher weglassen.
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Leckere Suppe; aber die Mengenangaben stimmen nicht. Entweder deutlich weniger Mehl / Kartoffeln oder deutlich mehr Brühe erforderlich. Ich habe die 3fache Menge Brühe gebraucht um eine schöne cremige Suppe zu erhalten. Das Rezept sollte daher korrigiert / überarbeitet werden.
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Habe bis jetzt die Lauchcremesuppe und die Zucchinicremesuppe gemacht, schmecken super ! Wurden aber noch von der Knoblauchcremesuppe - bei der man die Schärfe variieren kann - übertroffen. Meine Familie war begeistert. Danke!
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Statt Rama Creme-fine nehme ich normalen Obers und auch das Mehl lasse ich weg. Dafür verwende ich mehlig kochende Kartoffeln, das ergibt genug Bindung.
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Schnell und einfach in der Zubereitung. Bei der Lauchstange verwende ich jedoch nur den weißen Teil für diese Suppe. Die fertige Suppe mit etwas Kresse bestreut schmeckt auch ganz gut.
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Lauchcremesuppe ist wirklich einer meiner Lieblingssuppen. Sie wird auch in unserer Familie sehr gerne gegessen.
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Die Lauchcremesuppe hat wirklich einen sehr leckeren Geschmack. Gar nicht deftig sondern sehr leicht.
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Ich benutze kein Creme fin, sondern nur Obers. Auch Mehl halte ich für entbehrlich. Gemüsecremesuppen werden auch noch mal cremiger, wenn man sie sehr gut püriert
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Ich esse die Lauch Cremesuppe sehr gerne mit Schlagobers. Freu mich schon auf den Herbst. Unser Spargel ist heuer schon richtig groß.
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