Broccolicremesuppe
Eine herrliche Broccolicremesuppe schmeckt vorzüglich und wird gerne gekocht. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 600 | g | Broccoli |
| 2 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 2 | EL | Butter (für den Topf) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Für die Broccolicremesuppe zuerst den Broccoli waschen, putzen, den Strunk etwas abschneiden und den Broccolikopf in kleine Röschen grob zerteilen.
Schritt 2
Den Stunk schälen und in kleine Stücke schneiden - der gibt extra Geschmack.
Schritt 3
Danach die Zwiebel schälen, fein schneiden und in einem Topf mit Butter für 6-8 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 4
Broccoliröschen und Strunkstücke hinzufügen und ganz kurz anrösten.
Schritt 5
Anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen und den Broccoli bei schwacher Hitze rund 10-15 Minuten weich kochen. Ein paar Röschen zum Garnieren auf die Seite legen.
Schritt 6
Dann die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Obers einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Brokkolistückchen garnieren und servieren.
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Nährwert pro Portion
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