Kürbiscremesuppe
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 500 | g | Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternut, usw.) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) oder Rindsuppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | Prise | Thymian |
| 3 | Stk | Korianderkörner |
| 0.25 | l | Schlagobers |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Bratpfanne
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese köstliche Kürbiscremesuppe zuerst Zwiebel schälen, in feine Stückchen schneiden und in einer hohen Pfanne in Butterschmalz kurz anschwitzen.
- Danach das geschälte, gewürfelte Kürbisfleisch zugeben, kurz mitbraten lassen, und danach mit der Suppe (Klare Gemüsesuppe oder Rindsuppe) aufgießen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, fein gehacktem Thymian und ein paar Korianderkörner gut würzen. Die Kürbisstücke darin bei leichter Hitze weichkochen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren.
- Nochmals kurz abschmecken und nachwürzen und das Gericht mit etwas Schlagobers verfeinern bzw. einrühren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Kürbiscremesuppe mit Brotwürfeln und geschroteten Kürbiskernen, event. ein Tupfer Schlagobers je nach Geschmack garnieren und servieren.
Für die Kürbiscremesuppe kann man die unterschiedlichsten Kürbissorten verwenden. Am einfachsten ist ein Hokkaido, weil dieser nicht geschält werden muss. Aber auch ein Butternut-Kürbis, Muskatkürbis oder ein kleiner Patisson sind für die Suppe sehr zu empfehlen.
Die Kürbissuppe kann portionsweise auch eingefroren werden und ist im Gefrierschrank ca. 6 Monate haltbar.
Nährwert pro Portion
52
2,19 g
1,63 g
5,94 g
User Kommentare
Kürbiscremesuppe ist eine meiner Lieblings suppen, ch gebe gerne ein wenig Kürbiskernöl hinein, schmeckt dann noch besser und man kann damit schöne Muster in die Suppe “zeichnen“
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Ich gebe in die kürbiscremesuppe immer etwas Ingwer. Das gibt dem ganzen eine gewisse leichte Schärfe.
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Wir rösten die Kürbiskerne immer in einer Pfanne an und geben sie in die Suppe, noch einen Schuss Kürbiskernöl und fertig ist eine perfekte Mahlzeit!
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Eine Kürbiscremesuppe ist eine meiner Liebsten Suppen überhaupt. Ich verwende dazu immer Hokkaido-Kürbisse aus meinen eigenen Garten.
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Diese Suppe kommt zur Kürbiszeit regelmäßig auf den Tisch. Und für die Zeit ausserhalb der Kürbissaison gibt die auf Vorrat eingefrorene. Mmmmmh.
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Kräftige und wohlschmeckende Suppe für den Herbst. Dazu passend ein kräftiges Oktoberbier aus Salzburg
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Gutes Rezept. Ich Würze sooo gerne. Hab noch etwas Chili Kurkuma dazugegeben. Und einen Schuss kürbiskernöl.
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Zur Kürbissuppe gibt es bei uns auch immer Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl in die Suppe, schmeckt sehr gut und macht auch eine schöne Farbe.
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Die Kürbiscremesuppe ist ideal für diese Jahreszeit. Einfach ein leckeres Gericht und sehr sättigend.
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Für die kalte Jahreszeit ist eine leckere Cremesuppe die Richtige Mahlzeit nach einem langen kalten Spaziergang. Ich liebe sie.
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