Bärlauchcremesuppe

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Das Rezept für eine Bärlauchcremesuppe ist geschmackvoll, frisch und geschmeidig.

Bärlauchcremesuppe

Bewertung: Ø 4,3 (809 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
300 g Bärlauch
0.125 l Schlagobers
0.5 l klare Gemüsesuppe
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
Portionen
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Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Bärlauchcremesuppe den Bärlauch entstielen und waschen. Die Blätter kurz mit heißem Wasser überbrühen, in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken.
  2. Anschließend den Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anschwitzen. Den fein gehackten Bärlauch zugeben, mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen.
  3. Den Obers einrühren, die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Tipps zum Rezept

Die Bärlauchcremesuppe eventuell mit gebratenen Speckwürfeln oder gehacktem Bärlauch garnieren.

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User Kommentare

vollkornbrot
vollkornbrot

Werde ich ausprobieren, da ich jetzt frischen Bärlauch auch im Garten habe.

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cocktaildancer
cocktaildancer

Bärlauch wächst wahnsinnig und man hat immer ein wohlschmeckendes und gesundes Kraut, dass man zum Kochen verwenden kann. Die Bärlauchcremesuppe ist exzellent.

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tempel
tempel

Bärlauch hat einen tollen Geschmack nicht so intensiv wie knoblauch. Schmeckt sehr lecker. Die brotcroutons muss ich weglasse.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ja brotcroutons würden super dazu passen. Also ich würde low Carb sicher nicht lange durchhalten.

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Wibi79
Wibi79

Meine absolute Lieblungssuppe und das obwohl ich sonst gar kein Suppenfan bin! Bärlauch ist echt ein tolles Kraut!

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

300 gramm bärlauch ist schon viel. Da muss ich morgen gleich nochmal einen holen. Der Bärlauch ist doch wirklich lecker.

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Kuechenfee76
Kuechenfee76

Werde die nächsten Tage dieses Rezept für Bärlauchcremesuppe ausprobieren.
Solange der Bärlauch noch schön zart ist mache ich immer wieder gerne Suppen mit Bärlauch.

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Wanesser
Wanesser

Hört sich toll an, werde ich ausprobieren da jetzt endlich wieder der Bärlauch blüht.

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stevel
stevel

Ich dünste zunächst die Zwiebel an, koche dann einen kleinen Erdapfel in Gemüsebrühe, den ich dann mit dem Bärlauch püriere und gebe dann Obers hinzu etc. Dann wird die Suppe fein gebunden

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Gabrille
Gabrille

Werde ich jetzt in der värlauchsaidion ausprobieren, jedoch ohne Schlagobers. Da benutze ich lieber Sauerrahm.

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