Bandnudeln mit Zucchinisauce und Lachs

Erstellt von hexy235

Ein delikates Pasta - Rezept sind diese Bandnudeln mit Zucchinisauce und Lachs. Ein Mittagessen für die ganze Familie.

Bandnudeln mit Zucchinisauce und Lachs

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Lachs
1 Stk Zucchini
50 g Brunch mit Kräuter
30 ml Milch
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
8 EL Parmesan (frisch gerieben)
160 g Bandnudeln
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuert das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lachs mit der Hautseite einlegen, salzen und bei schwacher Hitze zugedeckt langsam garen.
  2. Inzwischen Nudelwasser salzen, aufkochen und die Bandnudeln nach bissfest kochen, danach abseihen und zur Seite stellen.
  3. In einem Topf Milch und Brunch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Frischkäse aufgelöst hat. Knoblauch schälen und zur Käsesauce pressen. Zucchini waschen, halbieren, Kerne auskratzen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, zur Käsesauce geben und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Sauce mit den Bandnudeln vermengen und den Fisch in kleine Würfel schneiden. Nudeln mit der Käsesauce auf Teller anrichten, Lachs darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Statt Lachs schmeckt auch Kabeljau oder Zander.

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