Bärlauch-Eieraufstrich mit Kapern

Erstellt von lisas

Der Bärlauch-Eieraufstrich mit Kapern passt sehr gut für die Osterjause. Hier das einfache Rezept im Frühling.

Bärlauch-Eieraufstrich mit Kapern

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Ei (hartgekocht)
0.5 Bund Bärlauch
1.5 EL Mayonnaise
1 TL Senf à l´Ancienne (grobkörnig)
1 Spr Balsamessig (weiß)
5 Stk Kapern
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Bärlauch waschen, trocknen, ein paar kleine Blätter für später zur Seite legen, dann fein schneiden. Das hartgekochte Ei schälen, ein paar Spalten für später zur Seite legen, dann in kleine Stücke hacken.
  2. Die Kapern ebefalls fein hacken. Mayonnaise mit Senf und den feingehackten Eiern und den Kapern vermischen.
  3. Mit einem Spritzer Balsamessig (weiß), Salz und Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle) abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sollte der Aufstrich zu trocken sein, kann noch etwas Mayonnaise zugegeben werden. In kleinen Schälchen oder auf Porzellanlöffelchen anrichten und mit den zur Seite gelegten Eierspalten und den Bärlauchblättern garnieren.

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