Bärlauch-Schinken-Fleckerl

Zubereitung

1. Zuerst die Fleckerl in einem Topf in Salzwasser weich kochen, dann in ein Sieb abgießen. Inzwischen den Schinken klein schneiden. Die Bärlauchblätter sehr gut waschen und dann fein nudelig schneiden. Auch den Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin hell anlaufen lassen, den Schinken unterrühren und kurz anrösten. Zum Schluss Milch mit dem Sauerrahm vermischen und mit dem Bärlauch unter die Fleckerl mischen. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.