Bärlauchfritatten

Name: Bärlauchfritatten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bärlauch; 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 300 ml Milch; 50 ml Öl zum Ausbacken; 0.5 TL Salz

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (5 Stimmen)

Die Bärlauchfritatten schmecken sehr gut in einer kräftigen Rindsuppe. Dieses Rezept eignet sich auch zum Einfrieren der Suppeneinlage.

Zutaten für 6 PortionPortionen

300	ml	Milch
100	g	Mehl
50	g	Bärlauch
2	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
50	ml	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Milch, Mehl, Eier und Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Palatschinkenteig rühren. Die Bärlauchstreifen unterheben.

Schritt 2

In eine flachen Pfanne etwas Öl erhitzen. 1 Schöpfer der Masse hineingeben, den Teig durch Drehen der Pfanne fein verteilen. Wenn die Unterseite der Fritatte goldgelb ist, wenden. Diesen Vorgang noch drei Mal wiederholen. Die Fritatten auskühlen lassen und in Streifen schneiden.