Bärlauchfritatten

Name: Bärlauchfritatten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bärlauch; 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 300 ml Milch; 50 ml Öl zum Ausbacken; 0.5 TL Salz

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Die Bärlauchfritatten schmecken sehr gut in einer kräftigen Rindsuppe. Dieses Rezept eignet sich auch zum Einfrieren der Suppeneinlage.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	ml	Milch
100	g	Mehl
50	g	Bärlauch
2	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
50	ml	Öl zum Ausbacken

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Milch, Mehl, Eier und Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Palatschinkenteig rühren. Die Bärlauchstreifen unterheben.
In eine flachen Pfanne etwas Öl erhitzen. 1 Schöpfer der Masse hineingeben, den Teig durch Drehen der Pfanne fein verteilen. Wenn die Unterseite der Fritatte goldgelb ist, wenden. Diesen Vorgang noch drei Mal wiederholen. Die Fritatten auskühlen lassen und in Streifen schneiden.