Bärlauchsauce

Erstellt von isa1991

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit und jeder freut sich auf das frische Grün am Teller. Das Rezept von der Bärlauchsauce passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Bärlauchsauce

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Bärlauch
50 g Butter
50 g Mehl
400 ml Gemüsesuppe
100 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Saucen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den Bärlauch gut waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Dann die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin leicht anschwitzen und mit der Gemüsesuppe ablöschen.
  2. Anschließend den klein geschnitten Bärlauch und den Schlagobers dazu geben, ca. 5 min. leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie ganz junge Blätter für dieses Rezept.

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