Bärlauchspätzle

Name: Bärlauchspätzle
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 4 Stk Eier; 250 ml Milch; 1 TL Salz; 500 g Weizenmehl

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Ein tolles Beilagen - Rezept für die Frühlingszeit sind die Bärlauchspätzle, sie passen zu vielen Fleischgerichten.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 2,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Weizenmehl
4	Stk	Eier
1	Bund	Bärlauch
250	ml	Milch
1	TL	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Bärlauch waschen und grob zerkleinern. Dann den Bärlauch und Eier mit Hilfe eines Mixers oder Pürierstabes fein mixen.
Anschließend das Mehl, Bärlauch-Eiermischung, Salz und Milch in der Küchenmaschine zu einem Spätzleteig rühren.
Dann das Salzwasser in einem ausreichendem großen Topf auf hoher Stufe zum Kochen bringen.
Nun mit Hilfe eines Spätzlehobels den Teig in das kochende Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Zum Schluss die Spätzle durch ein Sieb abgießen und mit reichlich klarem Wasser spülen.