Basilikumeis

Name: Basilikumeis
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 4 Stk Eigelb; 450 ml Milch; 1 Stk Zitrone (Saft); 100 g Zucker

Das Basilikumeis ist ein köstliches, ausgefallenes Dessert. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste überraschen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,2 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Zucker
4	Stk	Eigelb
450	ml	Milch
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Bund	Basilikum

Kategorien

Eis Rezepte Dessert Rezepte Partyrezepte Süßspeisen Rezepte Geheimrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Basilikumeis zuerst die Milch in einem Topf aufkochen. Eidotter und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer cremig schlagen.
Die heiße Milch zugeben und die Masse über dem Wasserbad solange weiterschlagen, bis sie eindickt. Das dauert etwa 20 Minuten. Durch ein Sieb gießen und im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Basilikumblätter abzupfen, waschen, gut abtrocknen und grob hacken. Mit dem Zitronensaft vermengen und mit dem Stabmixer pürieren.
Die Mischung unter die Eismasse heben und zum Gefrieren für 4 Stunden in das Gefrierfach stellen, dabei öfters umrühren.