Bauernomelette

Erstellt von Mampferella

Ein deftiges und pikantes Gericht als Snack oder Abendessen ist diese Bauernomelette. Ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Kartoffeln
3 Stk Eier
1 Stk Zwiebel
100 g Speckwürfel
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 Schuss Milch
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und weich kochen, danach blättrig schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Speck darin hell anrösten. Die Kartoffeln zugeben und gut durchrösten.
  2. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Milch, Salz und Pfeffer sowie Petersilie verschlagen. Die Eimasse über die Kartoffelmasse gießen und bei geringer Hitze stocken lassen. Das Omelette auf ein Teller gleiten lassen und aufteilen.

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