Bauernschnitzel aus dem Burgenland

Eine sehr interessante Form des Schnitzels ist das burgenländische Bauernschnitzel mit einer Kartoffelpanade.

Bauernschnitzel aus dem Burgenland

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Schweinsschnitzel
1 EL Butter zum Braten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Knoblauchpulver
2 EL Mehl

Zutaten für die Kartoffelpanade

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Knoblauchpulver
1 Prise Majoran
1 Prise Thymian
2 EL Mehl
10 Stk Kartoffel (mehlig)
1 Stk Ei
Portionen
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Kategorie

Schnitzel Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Das Fleisch mit einem Fleischhammer dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gut würzen.
  2. Die mehligen Kartoffeln schälen und mit einem Reibeisen in eine Schüssel reiben.
  3. Ein Ei wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian und Majoran gut vermischt und mit einer Gabel (oder Schneebesen) schaumig geschlagen.
  4. Jetzt kommen die geriebenen Kartoffeln in die schaumige Ei-Masse und zusätzlich wird etwas Mehl untergehoben - alles gut durchrühren und fertig ist die Kartoffelpanade.
  5. Zuerst das Fleisch in Mehl beidseitig wenden und dann in die zuvor angerichtete Kartoffelpanade wenden.
  6. Das Fleisch wird in einer Pfanne mit heißer Butter goldbraun, langsam heraus gebacken.

Tipps zum Rezept

Zum burgenländischen Bauernschnitzel wird grüner Salat serviert.

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