Bauernschnitzel aus dem Burgenland

Name: Bauernschnitzel aus dem Burgenland
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter zum Braten; 1 Prise Knoblauchpulver; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinsschnitzel; 1 Stk Ei; 10 Stk Kartoffel (mehlig); 1 Prise Knoblauchpulver; 1 Prise Majoran; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian

Eine sehr interessante Form des Schnitzels ist das burgenländische Bauernschnitzel mit einer Kartoffelpanade.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweinsschnitzel
1	EL	Butter zum Braten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Knoblauchpulver
2	EL	Mehl

Zutaten für die Kartoffelpanade

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Knoblauchpulver
1	Prise	Majoran
1	Prise	Thymian
2	EL	Mehl
10	Stk	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Ei

Kategorien

Schnitzel Rezepte Fleisch Rezepte Österreichische Rezepte Schweinefleisch Rezepte Hauptspeisen Rezepte Burgenländische Küche

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch mit einem Fleischhammer dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gut würzen.
Die mehligen Kartoffeln schälen und mit einem Reibeisen in eine Schüssel reiben.
Ein Ei wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian und Majoran gut vermischt und mit einer Gabel (oder Schneebesen) schaumig geschlagen.
Jetzt kommen die geriebenen Kartoffeln in die schaumige Ei-Masse und zusätzlich wird etwas Mehl untergehoben - alles gut durchrühren und fertig ist die Kartoffelpanade.
Zuerst das Fleisch in Mehl beidseitig wenden und dann in die zuvor angerichtete Kartoffelpanade wenden.
Das Fleisch wird in einer Pfanne mit heißer Butter goldbraun, langsam heraus gebacken.