Bauernschnitzel

Name: Bauernschnitzel
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Champignons; 2 Stk Karotten; 1 EL Mehl; 1 EL Schmalz; 2 Stk Schweineschopfbraten; 1 TL Senf; 50 g Speck; 1 TL Steakgewürz; 1 TL Suppenwürze; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Diese deftigen Bauernschnitzel mit Speck und Pilzen schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept für ein Mittagessen am Sonntag.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (92 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schweineschopfbraten
1	Stk	Zwiebel
200	g	Champignons
2	Stk	Karotten
50	g	Speck
1	EL	Schmalz
1	TL	Steakgewürz
1	TL	Suppenwürze
1	TL	Senf
1	EL	Mehl

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel vierteln und in Streifen schneiden, Karotten halbieren und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und vierteln, den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Schweinefleisch klopfen und mit dem Steakgewürz würzen.
Den Speck in einer beschichteten Pfanne anbraten, Zwiebel zugeben und etwas rösten lassen, Champignons zugeben und 5 Minuten braten, dabei öfters wenden.
In einer zweiten Pfanne das Schmalz erhitzen und das Fleisch beidseitig braten, dann zu den Zwiebeln geben.
Den Bratensatz mit Wasser lösen und zum Fleisch gießen, mit Suppenwürze und Senf würzen. Zugedeckt 10 Minuten dünsten lassen, danach die Karotten zugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
Das Fleisch aus dem Saft nehmen. Mehl mit etwas Wasser anrühren und den Saft damit binden, aufkochen, dann das Fleisch wieder einlegen und etwas ziehen lassen. Dann das Fleisch auf Teller legen und mit dem Saft bedecken.