Beeriger Käsekuchen

Name: Beeriger Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter, flüssig; 2 Stk Eier; 350 g Frischkäse; 180 g Heidelbeeren; 100 g Mürbteig nach Grundrezept; 250 g Ricotta; 1 Prise Salz; 2 EL Speisestärke; 140 g Staubzucker; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Zitronensaft

Erstellt von Mampferella

Der beeriger Käsekuchen ist eine leichte Mehlspeise im Sommer. Das Rezept ist ohne Teig, aber dafür umso leichter.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

350	g	Frischkäse
250	g	Ricotta
140	g	Staubzucker
2	EL	Speisestärke
180	g	Heidelbeeren
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
3	EL	Zitronensaft
50	g	Butter, flüssig
100	g	Mürbteig nach Grundrezept
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

Kategorien

Kuchen Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Süßspeisen Rezepte Heidelbeer Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Mürbteig nach Grundrezept zubereiten. Danach in die Springform 26er geben und fest drücken. Die Tortenform kalt stellen.
Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Heidelbeeren waschen und auf einem Stück Küchenrolle trockenen lassen. Ricotta mit Frischkäse, Staubzucker, Salz, Zitronensaft und Vanillezucker glatt rühren.
Die Eier einzeln unterschlagen, danach die Speisestärke unterrühren. Jetzt mischt man locker 1/3 der Beeren unter die Masse, füllt sie in die Springform und gibt 1/3 der Beeren oben drauf. Die Form kommt nun für 80 Minuten in den Ofen.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, danach in den Kühlschrank stellen und vollständig durchkühlen lassen.
Vor dem Servieren gibt man die restlichen Beeren auf den Kuchen und bestreut sie mit etwas Staubzucker.