Beiriedschnitte in Pfeffersauce

Name: Beiriedschnitte in Pfeffersauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Beiried (Rind); 1 EL Butter; 1 Schuss Cognac; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pfefferkörner (grün, eingelegt); 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 250 ml Suppe; 1 EL Thymian; 1 Stk Zwiebel

Ein Klassiker in der österreichischen Küche ist die Beiriedschnitte in Pfeffersauce. Hier dazu das pikante Rezept.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,4 (212 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Beiried (Rind)
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Pfefferkörner (grün, eingelegt)
1	Schuss	Cognac
250	ml	Suppe
0.5	Becher	Schlagobers
2	EL	Öl
1	EL	Thymian
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Rindfleisch Rezepte Schnelle Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Beiriedschnitte in Pfeffersauce zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Pfefferkörner grob zerdrücken.
Die Steaks salzen und pfeffern und in Öl beidseitig anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne heben und warmstellen.
Im Bratrückstand die Butter erhitzen, Zwiebel und Pfefferkörner darin anschwitzen. Mit Cognac ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Die Sauce aufkochen, den Schlagobers einrühren und cremig einkochen.
Mit Salz, Pfeffer und würzen. Das Fleisch in die Sauce legen und kurz ziehen lassen.