Biskuittorte mit Joghurt und Baiserhaube

Zubereitung

1. Ofen auf 150°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier für den Biskuitboden trennen. Eidotter mit der Hälfte der Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft, Salz, Zitronenschale und Rum schaumig rühren.
3. Eiklar schaumig schlagen und den restlichen Zucker dazugeben und die Masse solange schlagen bis sie fest ist.
4. Das Mehl sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermasse heben.
5. In eine angelegte Springforn mit Backpapier den Teig einfüllen und in den Backofen ca. 30 - 35 min. backen. Auskühlen lassen.
6. Für die Fülle das Joghurt glatt rühren. Obers mit dem Mixer fest mixen. Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Magertopfen dazumischen. Den geschlagenen Obers unterheben.
7. Den Tortenboden in der Mitte auseinander schneiden. Untere Hälfte in einen Tortenring legen, mit der Creme bestreichen, zweite Hälfte daraufsetzen.
8. Eiweiß und Zucker schnell schlagen und auf den Kuchen streichen. Nochmal ca. 11 min backen.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 4 Stunden kühlen lassen.