Blätterteigecken

Name: Blätterteigecken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (aus dem Kühlregal); 2 Pk Mozzarella; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten (fest)

Für einen schnellen Snack passt dieses Rezept von die Blätterteigecken perfekt. Ein Blitzrezept für unerwarteten Besuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Zutaten für den Belag

4	Stk	Tomaten (fest)
2	Pk	Mozzarella
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella gründlich abtropfen lassen und ebenfalls in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Den Blätterteig ausrollen, in Quadrate (10x10 cm) schneiden und auf das Backblech legen. Nun mit den Tomaten und den Mozzarellascheiben belegen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Blättereigecken in das vorgeheizte Backrohr (mittlere Schiene) geben und ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Tomaten sollten saftig, aber nicht zu wässrig sein (z. B. Roma oder Cocktailtomaten). Zu viel Flüssigkeit macht den Blätterteig feucht und weniger knusprig.

Ein Hauch Oregano, Basilikum oder Kräutersalz verstärkt das Aroma. Vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter sorgen für ansprechende Frische.

Als zusätzliches Topping können noch kleine Stückchen Oliven oder Peperoni zusätzlich auf die Tomaten gelegt werden.