Blätterteigecken

Name: Blätterteigecken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (aus dem Kühlregal); 2 Pk Mozzarella; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten (fest)

aktualisiert am 27.01.2026

4,7 (17 Stimmen)

Für einen schnellen Snack passt dieses Rezept von die Blätterteigecken perfekt. Ein Blitzrezept für unerwarteten Besuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Zutaten für den Belag

4	Stk	Tomaten (fest)
2	Pk	Mozzarella
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Backen Blätterteig Fingerfood Mozzarella Tomaten

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

4 Stk Tomaten (fest), 2 Pk Mozzarella

Die Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella gründlich abtropfen lassen und ebenfalls in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Schritt 3

1 Pk Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Den Blätterteig ausrollen, in Quadrate (10x10 cm) schneiden und auf das Backblech legen. Nun mit den Tomaten und den Mozzarellascheiben belegen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Salz

Die Blättereigecken in das vorgeheizte Backrohr (mittlere Schiene) geben und ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Tomaten sollten saftig, aber nicht zu wässrig sein (z. B. Roma oder Cocktailtomaten). Zu viel Flüssigkeit macht den Blätterteig feucht und weniger knusprig.
Ein Hauch Oregano, Basilikum oder Kräutersalz verstärkt das Aroma. Vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter sorgen für ansprechende Frische.
Als zusätzliches Topping können noch kleine Stückchen Oliven oder Peperoni zusätzlich auf die Tomaten gelegt werden.