Blunzenknödel

Erstellt von Millavanilla

Die Blunzenknödel sind heute in Vergessenheit geraten. Versuchen sie dieses schmackhafte Rezept aus der ländlichen Küche.

Blunzenknödel

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 kg Erdäpfel
1 EL Salz
250 g Mehl (griffig)
4 EL Grieß
2 Stk Dotter

Zutaten für die Fülle

1 Kn Zwiebel (klein)
1 TL Majoran
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
300 g Blunze
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Erdäpfel kochen, schälen und heiß passieren. Mit Salz, Mehl, Dotter und Grieß gut vermengen.
  2. Für die Fülle: Die Blunze in kleine Stücke schneiden und mit feingehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Aus der Masse kleine Knöderl formen und mit dem Erdäpfelteig umhüllen. Im wallenden Salzwasser garen, bis die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt: Speckkraut.

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