Bohnensalat

Name: Bohnensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bohnen (getrocknete, weiße); 2 TL Zucker; 4 EL Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 4 EL Weinessig

Erstellt von hexy235

Dieser selbstgemachte Bohnensalat schmeckt bedeutend besser, als ein Dosenprodukt. Hier dazu das einfache Rezept zum Nachkochen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Bohnen (getrocknete, weiße)
2	TL	Zucker

Zutaten für das Dressing

4	EL	Weinessig
1	TL	Salz
4	EL	Maiskeimöl
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb gießen.
Dann mit der doppelten Menge frischem Wasser bedeckt in einem Topf aufkochen und die Bohnen offen 30 Minuten weiterkochen.
Nun zugedeckt noch etwa weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Bohnen weich sind, sie sollten aber nicht zerfallen. Anschließend in dem Kochwasser erkalten und in einem Sieb abtropfen lassen.
Für das Dressing Essig, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Zum Schluss das Maiskeimöl unterrühren und Bohnen untermischen.