Braterdäpfel mit Erdäpfel-Dip

Name: Braterdäpfel mit Erdäpfel-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Erdäpfel; 1 EL Olivenöl; 1 Spr Leinöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Salz (gestrichen); 1 Becher Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

2,0 (4 Stimmen)

Ein leichter Snack für ein Abendessen sind die Braterdäpfel mit Erdäpfel-Dip. Das Rezept passt sehr gut für eine ausgewogene und gesunde Ernährung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	kg	Erdäpfel
1	EL	Olivenöl

Zutaten für den Dip

1	Becher	Sauerrahm
1	TL	Salz (gestrichen)
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Spr	Leinöl
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel mit der Schale in einem Kochtopf mit Dämpfeinsatz dämpfen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocknen und fein schneiden.

Schritt 2

Wenn die Erdäpfel gar sind, schälen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fünf Stück Erdäpfel für den Dip beiseite legen. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gedämpften Erdäpfel darin beidseitig braten.

Schritt 3

Für den Dip:Die Erdäpfel für den Dip mit einer Gabel zerdrücken, salzen, Pfeffer mit der Mühle darüber mahlen, die Schnittlauchröllchen und Leinöl beifügen und alles gut miteinander mischen.