Brattipps

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So testet man, ob der Braten innen gar ist!

Wie stellt man fest, ob der Braten innen gar ist? Lesen Sier hier wie man das einfach pürfen kann.

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Geschnetzeltes ist zu trocken?

Geschnetzeltes ist lecker. Allerdings nicht, wenn es zu trocken ist. Wir verraten Ihnen, wie Ihr Geschnetzeltes schön saftig bleibt.

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Fett spritzt beim Braten

Köche ärgern sich manchmal über das Fett beim Braten. Wie Sie verhindern, dass das Bratfett spritzt oder anbrennt, erfahren Sie hier.

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So verhindern Sie das Anbrennen in der Pfanne!

Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Anbrennen in der Pfanne verhindern können! Lesen Sie den Artikel und lassen Sie zukünftig nichts mehr anbrennen!

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So platzen Bratwürste nicht mehr auf

Würste zählen zu köstlichen und einfach zuzubereitenden Gerichten. Wir verraten Ihnen, wie Ihre Bratwürste nicht mehr aufplatzen.

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So kleben Speckstreifen nicht in der Pfanne an

Wir erklären, wie sich Speckstreifen mit ein wenig Zucker nicht am Pfannenboden festkleben.

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Die richtige Kruste bei Braten & Co.

Einem Krustenbraten sollten Köche besondere Aufmerksamkeit schenken, damit die Kruste nicht zäh und klebrig, sondern schön knusprig gelingt.

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Braten mit Honigglasur

Die Honigglasur auf einem Braten erzeugt nicht nur einen besonderen Geschmack, sie hebt sogar den Eigengeschmack des Bratens hervor.

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Niedertemperatur Verfahren

Ob großer Braten oder kleine Medaillons – mit der Niedrigtemperaturmethode gegart gelingt das Fleisch saftig und butterzart.

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Temperaturumrechnung: Gasherd, Elektroherd und Umluft

Herd-Arten existieren mehrere. Hier erfahren Sie, welche Gasherd-Stufen den Temperaturen bei Umluft- und Elektroherden entsprechen.

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