Brennesselbrot

Name: Brennesselbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Brennnesseln (gehackt); 2 TL Butter; 350 g Dinkelmehl; 20 g Germ (frisch); 1 TL Honig; 1 TL Salz; 0.125 l Wasser (warm); 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine hervorragende Alternative zum herkömmlichen Brot. Das Brennnesselbrot eignet sich gut für den Frühling.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20	g	Germ (frisch)
0.125	l	Wasser (warm)
1	TL	Honig
350	g	Dinkelmehl
2	TL	Butter
1	Stk	Zwiebel
50	g	Brennnesseln (gehackt)
1	TL	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn werden Germ, Wasser, Honig, Salz sowie Mehl mit einem Mixer mit Knethaken zu einem Teig geknetet und für etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen gelassen.
In der Zwischenzeit wird die Zwiebel geschält, fein würfelig geschnitten und mit den Brennnesseln für etwa 5 Minuten in einer Pfanne mit heißem Öl gedünstet.
Anschließend wird die Butter zerlassen und gemeinsam mit dem Zwiebel-Brennnesselgemisch in den Teig geknetet. Zum Schluss werden Weckerl aus dem Teig geformt und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilt.
Das Blech kommt für etwa 25 Minuten in das auf 250°C vorgeheizte Backrohr.