Brennesselbrot

Name: Brennesselbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Brennesseln; 1 TL Butter; 300 g Dinkelmehl; 20 g Germ; 1 TL Honig; 1 TL Salz; 0.125 l warmes Wasser; 1 Stk Zwiebel

Ein tolles Rezept für Brennnesselbrot, denn es werden die Brennnessel gedünstet und anschließend zum Teig zugefügt und gebacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (98 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

20	g	Germ
0.125	l	warmes Wasser
1	TL	Honig
300	g	Dinkelmehl
1	TL	Butter
1	Stk	Zwiebel
50	g	Brennesseln
1	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hefe, Wasser, Honig, Salz und Mehl zu einem Teig verrühren, gut kneten und etwa 15 Minuten rasten lassen.
Butter schmelzen und in den Teig langsam einarbeiten.
Backrohr auf 250°C vorheizen. Zwiebel schälen, fein würfelig schneiden und mit den gewaschenen und fein gehackten Brennesseln kurz dünsten und zusammen unter den Teig kneten.
Einen runden Laib oder Weckerl formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Rohr 20-30 Minuten backen.